家庭简易版美味重庆烤鱼的烹饪方法

简介

在家从来没有自己做过烤鱼，这次去市场买了一条鲜活的大草鱼。 早上起来买了一条大概两斤多的草鱼到家准备晚上做烤鱼。 但家里有小朋友和老人所以不能有一点点辣，家里的烤盘也不够大，所以我就把鱼尾巴切下来给我的孩子清蒸者吃。 把剩下的草鱼做了一大盘子烤鱼，那味道好极了！

主料 草鱼 姜蒜 洋葱 干辣椒 大蒜 青椒 花椒

辅料 油 盐 酱油 米酒 蚝油 豆瓣酱

做法步骤

1、把草鱼剁去尾巴，大家可以不去，我是为了给我家不能吃辣的小孩单做。把鱼从中间劈开，打上花刀，用料酒、酱油、盐腌制

2、把配菜、辅料全部洗净，改刀备用

3、把鱼身上刷上油，放入烤箱。调制上下火温度180，烤30分钟。在锅中放入底油，加入辅料豆瓣酱，翻炒出香味，翻入配菜

4、加入酱油、耗油、调味，继续翻炒。把炒好的菜铺在烤好的鱼上，淋上一勺热油。美味的重庆烤鱼就做好了

小贴士

1、草鱼腌制时间最好久一点至少1个小时才能入味

2、配菜根据自己喜好选择所以我没写，切记炒熟！