顺德是国人公认的美食之都，他们以“本味”作为追求，同时也在寻求着花样的翻新，他们吃鱼的方法亦是如此，鱼生，作为中国美食的活化石，从唐宋延续至今，看看顺德人如何在传承中融入新的观念，是如何理解这道美味的。
