1：用量杯取适量的小麦蛋白。（小麦蛋白量根据自己的需要）
（要用手轻轻敲打量杯外壁，使小麦蛋白可以充分添满量杯）
2：量取与小麦蛋白等量的水。
3：粉和水混合，充分搅拌。（稍等片刻，当小麦蛋白成块时再进行搅拌）
4：放置3-5分钟。
有关小麦蛋白的自作要领：
1：自作时必须仔细、谨慎。
2：一次不宜自作大量的小麦蛋白。因为经过时间变化，小麦蛋白会发粘。
